在瑜伽理论中，日常饮食对我们的影响，远大于健康状况的影响。我们的活力、心智和情感健康都和我们吃进去的食物有关。

　　下面介绍一些营养丰富、热量低的瑜伽素食食谱，供读者调剂一下餐桌。

　　早点：煮苹果拌酸奶

 
 　　原料：苹果六个 蜂蜜两汤匙 酸牛奶一碗 水两汤匙 (3人量)

　　将蜂蜜加入酸牛奶中搅匀，放入冰箱冷藏备用。将苹果洗净切成丁，加入两汤匙水，用火煮软，滤出果汁，这是极好的饮料，将煮好的苹果装盘，把冷冻的酸牛奶浇在上面。
　　主餐：土豆泥

 
 　　原料：土豆六个 黄油一汤匙 盐一小撮 酱油少许 香菜少许 牛奶四分之一碗

　　将土豆洗净煮熟，捣成泥状，一边捣，一边加入黄油、盐、酱油和牛奶，捣碎、捣匀后，装盘，洒上香菜末。这是三人分量，配以下面的色拉或热汤。
　　香酱拌蔬菜色拉

 
 　　原料：黄瓜一碗(切片)、西红柿一碗(切片)、灯笼椒三分之一碗、葡萄干一汤匙，豆腐二分之一碗(切丁)、花生酱三汤匙，酸牛奶一碗、蜂蜜两汤匙、酱油二分之一汤匙 。

　　将豆腐用开水焯一下，放入冷水中冷却，将黄瓜、西红柿和灯笼椒混合装盘，把冷却的豆腐放在上面，再放上葡萄干。

　　将花生酱、酸牛奶、蜂蜜和酱油混合调匀，吃前浇在蔬菜上面。 
　　将1颗苹果榨汁，加1小匙绿茶粉，早晚各喝1次，最好连苹果渣一起喝，在饭前饮用。适合无法控制食欲的减肥者使用。苹果有丰富的钾，可以缓和过量的钠引起的水肿，还有利尿的功用。苹果还有丰富纤维质，可以预防便秘。

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